Club sandwich à la sardine de Sophie et Caroline Rostang

Sophie et Caroline Rostang, du restaurant L’Absinthe à Paris, nous dévoilent leur recette facile de club sandwich à la sardine, à préparer au besoin avec du pain rassis toasté.

Ingrédients pour 6 personnes : 

250 gr de sardine à l’huile
250 gr de saint-Morêt
75 gr de beurre
1/2 citron
1 c. à soupe de moutarde
1 pain de mie
Sel
Poivre

Préparation :

La veille : dans un grand bol, mélanger à la fourchette, le Saint-Morêt, le beurre pommade, le citron, la moutarde et le sel et poivre et ajouter les sardines.

Faire toaster les tranches de pain de mie. Étaler une couche épaisse de crème de sardine et monter sur 3 niveaux (finir avec du pain).

Ôter les croûtes, tailler de la forme que vous souhaitez, carré, rectangle, triangle, petit, grand… filmer. Mettre au frais pour la nuit.

Avant de servir : passer 2 secondes les clubs sardines sous le grill.

Crédit photo : DR

 

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