Les pickles permettent de conserver des fruits et légumes pendant des semaines voire des mois, tout en apportant une petite touche vinaigrée à de nombreux plats.

Après la rhubarbe, l’écorce de pastèque ou encore les oignons rouges, je vous propose aujourd’hui de réaliser des pickles de concombre. Vous pourrez ensuite les mettre dans vos sandwichs, salades ou mêmes burgers.

Ingrédients : 

1 concombre
12 cl de vinaigre blanc
Grains de poivre
Quelques feuilles de menthe
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de sucre

Préparation : 

Laver le concombre et le couper en fines tranches ou en bâtonnets. Laver la menthe.

Placer les tranches de concombre dans un bocal bien lavé, ajouter quelques grains de poivre, les feuilles de menthe, le sel et le sucre.

Verser le vinaigre blanc par-dessus et compléter avec de l’eau jusqu’à 1/2 cm du bord.

Fermer le bocal et placer au frais.

Attendre minimum 15 jours avant de consommer.

Crédit photo : Mathilde Bourge