Galettes aux épluchures de pommes de terre

Après les chips, le consommé et le bouillon à base d’épluchures de pommes de terre, que diriez-vous d’une nouvelle recette anti-gaspi ?

Voici la recette des galettes aux épluchures de pommes de terre.

Ingrédients pour 2 personnes : 

Épluchures de 5 à 6 pommes de terre
2 c. à soupe de fécule de pomme de terre
30 gr de comté râpé
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
1 œuf
Huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Détailler les épluchures de pommes de terre en toutes petites lamelles. Mélanger tous les ingrédients. Saler, poivrer.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude.

Verser une cuillère à soupe dans la poêle, faire cuire 2 minutes et retourner. Poursuivre la cuisson pendant 30 secondes.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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