La durée de conservation de la viande crue au réfrigérateur dépend du type de viande et des conditions de stockage. Voici quelques directives générales pour différents types de viande :

1. Viande rouge (bœuf, porc, agneau) : En règle générale, vous pouvez conserver la viande rouge crue au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Si la viande est bien emballée et maintenue à une température de réfrigération constante de 4°C (40°F) ou moins, vous pourriez atteindre 3 à 5 jours au maximum.
2. Volaille (poulet, dinde) : La volaille crue est plus délicate que la viande rouge et est sujette à une détérioration plus rapide. Il est recommandé de consommer la volaille crue dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Si vous la conservez correctement, elle peut être maintenue pendant environ 1 à 2 jours supplémentaires.
3. Viandes hachées : Les viandes hachées, en raison de leur plus grande surface de contact avec l’air, se détériorent plus rapidement. La viande hachée crue devrait être consommée dans les 1 à 2 jours suivant l’achat.

Il est important de noter que ces durées de conservation sont des lignes directrices générales et peuvent varier en fonction de la fraîcheur initiale de la viande, de la température du réfrigérateur et des conditions de stockage. Pour maximiser la sécurité alimentaire, suivez ces conseils :

• Température : Maintenez votre réfrigérateur à une température constante de 4°C (40°F) ou moins.
• Emballage : Emballez la viande crue dans des sacs en plastique scellés ou des récipients hermétiques pour éviter la contamination croisée avec d’autres aliments.
• Placement : Placez la viande crue dans la partie la plus froide du réfrigérateur, généralement vers le bas ou à l’arrière.

Si vous ne prévoyez pas de consommer la viande crue dans les délais recommandés, envisagez de la congeler pour une conservation plus longue. La viande crue peut être conservée au congélateur pendant plusieurs mois tout en maintenant sa qualité.

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