Une fois de plus, Julien Duboué prouve qu’il est le roi de l’anti-gaspi avec cette nouvelle recette :

Ingrédients :

• 1 pain rassis découpé en petits cubes
• 1 poivron rouge
• 3 petites courgettes
• 1 tomate
• ½ litre de lait
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 bloc de feta
• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 bouquet de menthe

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger les morceaux de pain avec la gousse d’ail hachée et le piment d’Espelette. Ajouter le lait par-dessus, saler, poivrer et mélanger bien. Réserver au frais le temps que le pain s’imbibe du liquide. 
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Laver les courgettes et découper tranches avec la mandoline ou râper. Détailler le poivron et la tomate en petits cubes. Faire de même avec le bloc de feta. Mélanger le tout ensemble dans un saladier.
4. Récupérer les morceaux de pain imbibés à l’aide d’une araignée et ajouter dans le saladier. Puis, incorporer le yaourt, l’œuf, l’huile d’olive, les feuilles de menthe fraîche concassées et mélanger bien.
5. Chemiser votre moule à cake avec un papier sulfurisé et verser l’appareil.
6. Enfourner pendant 45 min à 180 °C.

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