Nouilles chinoises au chou kale, carottes et cacahuètes

Pour cette recette, je vous propose de cuisiner le chou kale dans son ensemble, tiges comprises !

Ingrédients pour 2 personnes :

200 gr de nouilles chinoises
1 carotte
1 botte de chou kale
1 petit poivron jaune
Huile de tournesol
1 citron vert
Sauce soja
1 poignée de cacahuètes

Préparation :

Laver le chou kale et séparer les feuilles des côtes. Détailler les côtes en tous petits morceaux et les faire revenir à la poêle avec de l’huile de tournesol jusqu’à ce qu’ils soient bien brunis.

Ajouter la carotte lavée et coupée en rondelles (pas besoin de retirer la peau si elle est bio), le petit poivron lavé, épépiné et coupé en lamelles.

Ajouter le chou kale et bien mélanger le tout. Déglacer avec un peu de sauce soja et le jus d’un citron vert.

Torréfier légèrement les cacahuètes.

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Mélanger le tout dans la poêle et ajouter un peu de sauce soja si nécessaire.

Bon appétit !

Crédit photo : Mathilde Bourge

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