Petits pains feta/fanes de radis

Ingrédients pour 10 petits pains :

400 gr de farine
20 gr de sucre
30 gr d’huile neutre
20 gr de levure boulangère fraîche
24 cl de lait
1 oeuf
60 gr de yaourt grec
1 pincée de curcuma
Sel
Poivre

Pour la garniture :

200 gr de feta
Les fanes d’une botte de radis
2 jaunes d’oeuf

Préparation :

Diluer la levure dans le lait tiédi.

Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, l’huile, l’oeuf, le yaourt grec, le curcuma, saler et poivrer. Mélanger.

Ajouter le mélange lait/levure et pétrir 5 minutes. Filmer et laisser pousser 1h30 à température ambiante.

Préparer la garniture. Laver et sécher les fanes de radis. Les hacher finement. Dans un grand bol, écraser la feta à la fourchette et mélanger avec les fanes de radis ciselées et un jaune d’oeuf.

Dégazer la pâte et la diviser en 10 pâtons. Bouler chaque pâton et les déposer bien espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser pousser 30 minutes.

Faire un creux dans chaque pâton et y déposer le mélange fanes de radis/feta. Badigeonner le pain avec le jaune d’oeuf restant.

Enfourner 25 min à 180°C.

Crédit photo : Mathilde Bourge

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s