Chaque jour, Cyril Lignac dévoile des recettes simples et ludiques dans une chronique sur RTL. Récemment, le chef a donné une recette anti-gaspi à réaliser avec des restes de poulet rôti. Voici comment la préparer :

Ingrédients :

• Les restes d’un poulet rôti
• 20 g de beurre
• ¼ de botte de coriandre
• ½ botte de menthe
• 1 pincée de cumin en poudre
• 20 g de raisins secs
• 1 oignon
• 100 g de sauce tomate
• 200 g de feta en cubes
• 4 feuilles de brick
• 1 blanc d’œuf
• Sel fin et poivre du moulin
• Huile d’olive
• Huile neutre pour la friture

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon ciselé dans une poêle avec le beurre et un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration.
2. Émincer finement la chair de poulet pour faire un effiloché et ajouter dans la poêle.
3. Ajouter la menthe et la coriandre hachées, les raisins secs grossièrement concassés, le cumin, les petits cubes de feta, assaisonner et mélanger bien.
4. Faire revenir la farce quelques min et verser la sauce tomate par-dessus. Laisser la préparation compoter, la sauce tomate doit être bien réduite. Réserver la farce dans un bol et laisser tiédir.
5. Découper des lanières de feuille de brick de 5 à 6 cm de large et déposer un peu de farce. Plier les samossas et sceller bien à l’aide d’un pinceau trempé dans le blanc d’œuf.
6. Dans une seconde poêle, chauffer un fond d’huile neutre et faire cuire les bricks 5 min de chaque côté pour qu’elles soient bien croustillantes.

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