Lorsque vos herbes aromatiques commencent à se faner un peu, il y a encore plusieurs façons de les utiliser avant qu’elles ne deviennent inutilisables :

1. Faire du bouillon ou de la soupe : Utilisez les herbes aromatiques pour infuser un bouillon ou une soupe, cela ajoutera de la saveur même si elles ne sont plus aussi fraîches.
2. Préparer des huiles aromatisées : Faites infuser les herbes dans de l’huile d’olive pour créer des huiles aromatisées que vous pourrez utiliser dans vos cuissons ultérieures.
3. Faire du beurre aromatisé : Mélangez les herbes avec du beurre pour créer un beurre aromatisé délicieux à tartiner sur du pain ou à utiliser dans vos plats.
4. Séchage : Si les herbes ne sont pas encore complètement fanées, vous pouvez les sécher pour les conserver plus longtemps. Suspendez-les dans un endroit sec et aéré ou utilisez un déshydrateur.
5. Pesto : Les herbes peuvent être utilisées pour préparer un pesto rapide et délicieux. Mélangez-les avec des noix, du fromage, de l’ail et de l’huile d’olive pour créer une sauce savoureuse à utiliser avec des pâtes, des légumes ou du pain.
6. Infusions : Utilisez les herbes pour préparer des infusions chaudes ou froides. Elles peuvent être mélangées avec d’autres ingrédients comme du citron ou du gingembre pour créer des boissons rafraîchissantes.
7. Vinaigrettes : Hachez les herbes et incorporez-les à une vinaigrette maison pour donner un coup de fouet à vos salades.
8. Marinades : Utilisez les herbes dans une marinade pour la viande ou le poisson. Même si elles ne sont pas parfaitement fraîches, elles ajouteront toujours de la saveur à vos plats.
9. Tacos verts : Mixez les herbes avec de l’eau et de l’huile d’olive, avant de mélanger avec de la farine et du sel. Vous obtiendrez une pâte à tacos à garnir selon vos envies.

En utilisant ces méthodes, vous pouvez tirer le meilleur parti de vos herbes aromatiques même lorsqu’elles commencent à se défraîchir.

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