Que faire avec des herbes bien mûres ?

Je suis une grande adepte des herbes en cuisine. Coriandre, menthe, basilic… Elles apportent toutes une dose de parfum aux différents plats et desserts et j’en ai presque tout le temps à la maison. À tel point que j’ai en souvent trop et qu’elles finissent pas pourrir et être jetées à la poubelle !

Mais depuis quelques temps cela n’arrive plus grâce à une astuce toute simple que voici :

Pour sauver des herbes, il suffit de les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et d’enfourner à 50°C avec la porte du four entre-ouverte avec une cuillère en bois.

Lorsque les herbes sont séchées – mais pas marrons – les réduire en poudre et les conserver dans un pot avant de les utiliser comme épices pour un tas de recettes !

Vous pourrez par exemple préparer une sauce au citron et herbes séchées.

Crédit photo : @daanstevens/Unsplash

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