Que faire avec des fanes de radis ?

Tout comme les fanes de carottes, les fanes de radis sont très aromatiques et peuvent être cuisinées dans de nombreuses recettes.

Voici tout ce que vous pouvez faire avec des fanes de radis.

Pesto de fanes de radis

Le pesto de fanes de radis est la recette la plus basique. Comme le pesto de fanes de carottes ou de navet, il suffit de mixer les fanes de radis avec de l’ail, de l’huile d’olive, du parmesan et des amandes pour obtenir ce pesto, à tartiner sur des toasts, ajouter dans des pâtes ou comme base d’un sandwich.

Retrouvez aussi ma recette de bun burrata, courgettes grillées et pesto de fanes de radis  ou encore cette recette de brioche tressée au pesto de fanes de radis.

Beurre aux fanes de radis

Il également possible d’aromatiser soi-même son beurre avec des fanes de radis. Il suffit de le battre pommade et d’y incorporer des fanes de radis ciselées, un peu de sel et de piment, et le tour est joué !

Soupe de fanes de radis

On reste dans les grands classiques avec la soupe de fanes de radis, très simple à réaliser avec une pomme de terre, un oignon rouge, un peu de crème et des épices.

Samossas thon, ricotta et fanes de radis

Les fanes de radis peuvent être ajoutées dans des farces comme des herbes fraîches. Vous pouvez ainsi agrémenter vos quiches ou sandwichs, mais aussi des samossas avec des fanes de radis.

Pain brioché aux fanes de radis

Les grands gourmands de l’apéro craqueront certainement pour ce pain brioché maison aux fanes de radis, à essayer de toute urgence !

Retrouvez également ma recette de petits pains aux fanes de radis et de naans aux fanes de radis.

Pizza chèvre, figues et fanes de radis

Rien de tel qu’une bonne pizza pour se réconforter le dimanche soir. Des fanes de radis peuvent y être ajouter à la place de la roquette par exemple, comme dans cette recette.

Autres recettes avec des fanes de radis

Tempura de radis de Guillaume Goupil
Pâtes aux fanes de radis

Vous pouvez également préparer une frittata aux fanes de radis.

Crédit photo : Heather Gill/Unsplash

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