Que faire avec des fanes de carottes ?

Comment consommer les fanes de carottes ? En pesto, dans une quiche ou même en salade, voici quelques recettes pour vous aiguiller.

Que faire avec des fanes de carottes ?

Une tarte aux fanes de carottes

Il est possible d’utiliser les fanes de carottes comme une herbes fraîches pour assaisonner un appareil à quiche ! Voici ici quelques exemples de recettes de tartes avec des fanes de carottes :

Tarte salée aux poireaux et fanes de carottes
Tarte carottes-orange-gingembre
Tarte zéro déchet carotte-orange-gingembre

Des samoussas aux fanes de carottes

Les samoussas sont la recette parfaite pour utiliser tout ce qu’il reste dans le frigo ou le garde-manger, y compris les fanes de carottes. La preuve avec ces quelques recettes de samoussas aux fanes de carottes :

Samoussas zéro déchet à l’indienne
Samossas thon, ricotta et fanes de carottes

Un cake aux fanes de carottes

Le cake est la recette idéale pour accommoder tous les restes du frigo et du garde-manger. Il est tout à fait possible d’ajouter des fanes de carottes dans l’appareil pour apporter un petit goût frais et herbacé.

Cake aux fanes de carottes, olives et tomates séchées

Pancakes salés aux fanes de carottes

Vous aimez les pancakes version salée ? Vous allez adorer cette recette de pancakes aux fanes de carottes et feta : 

Pancakes de fanes de carottes et feta

Houmous aux fanes de carottes

Saviez-vous qu’il était possible d’aromatiser du houmous avec à peu près tout ? Betterave, tomates séchées, poivrons, basilic… ou fanes de carottes ! La preuve avec cette recette :

Houmous aux fanes de carotte

Une salade aux fanes de carottes

Utilisez simplement les fanes de carottes comme des herbes fraîches avec cette recette de salade aux fanes de carottes.

Autres recettes avec des fanes de carottes :

Carottes confites, feta et noix de cajou
Ceviche de Romain Meder

Comment faire du pesto de fanes de carottes ?

La chose la plus commune est de transformer les fanes de carottes en pesto. Découvrez la recette ici !

Que faire avec du pesto de fanes de carottes ?

Voici mes meilleures recettes pour utiliser le pesto de fanes de carottes en cuisine :

Courges rôties, poivrons caramélisés, pesto de fanes de carottes et feta
Tartine de pesto de fanes de carottes et feta
Lasagnes poireaux-carottes et pesto de fanes de carottes
Gnocchi de carottes, pesto de fanes de carottes
Sandwich au poulet pané et pesto de fanes de carottes
Carottes rôties, pesto de fanes et labneh

Crédit photo : Mathilde Bourge

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