Ce qu’il y a de bien avec le houmous, c’est qu’on peut le twister au fil de toutes les envies !

Aujourd’hui, j’avais une petite botte de carottes fanes alors je me suis dit qu’il était temps de tenter une nouvelle expérience : le houmous aux fanes de carottes.

Ca vous tente ? Voici la recette du houmous aux fanes de carottes.

Ingrédients :

1 petite botte de carottes fanes
300 gr de pois chiches cuits
1/2 citron jaune
1 gousse d’ail
3 c. à soupe de tahini ou de beurre de cacahuètes
7 cl d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

Bien rincer carottes et les fanes. Egoutter et détacher les fanes. Les tailler grossièrement à l’aide d’un couteau bien ciselé.

Dans un bol mixeur, placer les fanes, les pois chiches, le jus du citron, la gousse d’ail, le tahini (ou le beurre de cacahuètes) et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse (n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile d’olive si besoin).

Saler, poivrer et mixer à nouveau.

Servir le houmous avec les carottes taillées en bâtonnets.

Astuce : Vous pouvez ajouter quelques toppings selon la saison sur le houmous de fanes de carottes comme des grains de grenade, des tomates cerises, des cacahuètes, etc.

Crédit photo : Brooke Larke/Unsplash