Sandwich de focaccia au poulet pané et pesto de fanes de carottes

Ingrédients pour 4 sandwichs :

1 focaccia (divisez les ingrédients de cette recette par 2)
Pesto de fanes de carottes
4 escalopes de poulet panées
Poivrons marinés
2 boules de mozzarella

Préparation :

Préparer la focaccia et le pesto de fanes de carottes.

Cuire les escalopes panées de poulet.

Couper la focaccia en 4. Couper chaque morceau en deux et badigeonner l’intérieur de pesto de fanes de carottes. Ajouter quelques tranches de mozzarella, des lamelles de poivrons marinées, le poulet et refermer.

Enfourner 5 minutes à 180°C pour obtenir un sandwich croustillant au fromage fondu !

Crédit photo : Mathilde Bourge

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