Cake aux peaux de banane

La semaine du 18 novembre, les magasins Biocoop lançaient à travers la France une semaine « Zéro déchet » pour sensibiliser le public au gaspillage alimentaire – mais pas que. A cette occasion, j’ai pu réaliser mon premier atelier « réel » (hors internet) dans le magasin de ma ville, en Bretagne.

Pendant toute une soirée, j’ai proposé aux clients de passage de goûter différentes recettes réalisées à partir de produits qui finissent habituellement à la poubelle.

Parmi les recettes qui ont le plus intrigué figurait celle du cake à la peau de banane. Eh oui, il est possible de cuisiner les peaux de bananes pour en faire un bon gâteau pour le goûter. Ça vous tente de savoir comment ? C’est parti :

Photo à venir

Ingrédients :

3 peaux de bananes
80 gr de pépites de chocolat noir
2 œufs
40 gr de sucre en poudre
40 gr de cassonade
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 gr de beurre
250 gr d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Couper les extrémités des peaux de bananes et les laver.
Verser l’eau dans une casserole, y plonger les peaux de bananes et faire chauffer à feu vif.
Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Mixer les peaux de bananes.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec les sucres et le beurre pommade. Ajouter la farine, la levure et
les peaux de bananes mixées.
Monter les blancs en neige bien fermes et incorporer à la préparation précédente.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Beurrer un moule à cake de 20 cm. Verser la pâte et enfourner 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

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