Gâteau aux restes de brioche

Cette recette n’est pas vraiment une création originale mais plutôt un dessert remis au goût jour. Il y a encore quelques années, la majorité des boulangers proposaient en boutique le diplomate, un gâteau réalisé à partir de restes de brioches, croissants, pains au chocolat, pains au lait… Bref toutes les viennoiseries et/ou pains qui n’étaient plus vendables.

Si certaines boulangeries le proposent encore aujourd’hui, je vous dévoile aujourd’hui une recette très simple à réaliser à la maison pour ne plus jamais jeter vos viennoiseries un peu passées à la poubelle.

Ingrédients :

300 gr de reste de brioche (ou de pain au lait)
3 œufs
50 cl de lait
50 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de farine
25 gr de beurre
150 gr de chocolat noir à dessert

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine et mélanger. Verser le lait
et mélanger à nouveau.
Couper la brioche – ou les pains au lait – en dés et les ajouter à la préparation précédente.
Ajouter le beurre fondu à la préparation. Mélanger.
Hacher le chocolat en dés, ajouter à la préparation, mélanger.
Beurre un moule à cake et verser la préparation.
Enfourner 45 minutes.
Quand le cake a un peu refroidi, démouler et laisser refroidir sur une griller.
Déguster tiède ou froid.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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