Vinaigre de cidre aux épluchures et trognons de pommes

Ces derniers temps, vous avez été nombreux à me demander ce que l’on pouvait faire avec des épluchures et des trognons de pomme. Avant de jeter tout à la poubelle ou au compost, vous pouvez par exemple réaliser votre propre vinaigre de cidre. C’est super facile et rapide, en revanche il faudra faire preuve de patience avant d’y goûter !

Voici comment réaliser son propre vinaigre de cidre.

Ingrédients :

Épluchures et trognons de pommes
1 c. à soupe pour 23cl d’eau de source

Vous aurez également besoin d’un bocal type Le Parfait et d’un torchon ou un filtre à café

Préparation :

Remplir les 3/4 du bocal avec les épluchures et les trognons de pomme. Couvrir d’eau. Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit dissout.

Couvrir le bocal avec un torchon propre ou un filtre à café tenu par un élastique. Placer le pot dans un endroit assez chaud et sombre. Attendre deux semaines tout en pensant à remuer le mélange tous les trois jours.

Note : si de l’écume grise se forme à la surface, il suffit de la retirer.

Filtrer le liquide et jeter les épluchures et trognons. Entreposer le bocal dans un endroit tiède et sombre et laisser reposer minimum deux semaines de plus.

Quand le goût vous plaît, fermer hermétiquement et conserver au réfrigérateur pendant des mois !

Vous pouvez par exemple réaliser un pulled pork avec votre vinaigre.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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