Gâteau aux pommes et épices

Je ne vous apprends rien si je vous dire de ne pas jeter vos pommes abîmées pour en faire un gâteau... Mais parfois, rien ne vaut une piqûre de rappel !

Voici donc une petite recette de gâteau aux pommes et épices, à réaliser avec les pommes pas jolies jolies qui traînent au fond du panier.

Ingrédients :

Pour l’appareil :

130 gr de beurre doux
150 gr de sucre
3 œufs
2 c. à café d’extrait de vanille
300 gr de farine
1 c. à soupe de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
200 gr de crème fraîche type d’Isigny

Pour la garniture aux pommes :

3 pommes
130 gr de cassonade
1 c. à soupe de mélange 4 épices

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Dans la cuve d’un robot pâtissier, travailler le beurre et le sucre à vitesse moyenne. Ajouter l’extrait de vanille et les œufs un à un.

Ajouter progressivement la farine puis la crème fraîche.

Quand l’appareil est homogène, verser la préparation dans un moule à fond amovible beurré de 24 cm de diamètre.

Dans un cul-de-poule, mélanger la cassonade, le 4 épices. Ajouter les pommes pelées et coupées en quartier. Les pommes doivent être bien enrobées.

Ajouter les pommes sur la préparation précédente et enfourner 1h.

Laisser tiédir et démouler. Servir à température ambiante.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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