Sandwich au chou rouge, poire poêlée et fromage frais

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L’idée de ce site, ce n’est pas uniquement de vous montrer comment cuisiner les épluchures, les fanes et le pain rassis… Le but est surtout d’éviter de jeter ce qu’on a dans le frigo même si on mange la même chose depuis trois jours et qu’on en a un peu marre.

Pour accommoder les restes, il y a un tas de solutions comme réaliser des quiches de fond de frigo, des galettes, des pizzas mais aussi des sandwichs ! Bref, des recettes un peu « fourzitou » comme dirait Fabienne Lepic dans la série Fais pas ci, fais pas ça.

Dimanche soir, j’avais une flemme monstrueuse de cuisiner et plus grand chose dans les placards. J’ai donc accommodé les restes et Ô Miracle… Le résultat était vraiment très très bon ! Vous n’aurez sans doute pas la même chose dans votre frigo mais osez être créatif et créez votre propre recette, je suis sûre que ça sera aussi bon 😊

Voici ma recette de sandwich au chou rouge, poire poêlée et fromage frais.

Ingrédients pour 4 personnes :

8 tranches de pain de campagne

2 c. à soupe de mascarpone

2 c. à soupe de crème fraîche épaisse

1 c. à soupe de moutarde

100 gr de chou rouge

Quelques feuilles d’épinard

Vinaigre de cidre

Huile de sésame

2 poires

Beurre

Huile

Préparation :

Préparer le chou. Le laver, le couper en lanières et le faire mariner dans un mélange de vinaigre de cidre et d’huile de sésame.

Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème fraîche et la moutarde. Réserver

Laver les épinards, réserver.

Laver et couper les poires en lamelles. Les faire revenir quelques minutes à la poêle avec un peu de beurre. Réserver.

Faire revenir un peu de beurre dans une poêle. Ajouter un filet d’huile d’olive.

Verser un filet d’huile d’olive sur les tranches de pain de campagne. Les faire revenir dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Tartiner avec le mélange au mascarpone. Ajouter les poires, le chou et les épinards. Refermer et déguster aussitôt !

Crédit photo : Mathilde Bourge

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