La peau des courges bio peut être consommée dans votre recette habituelle. Mais si vous préférez l’enlever, il est possible de réaliser une poudre avec la peau du potiron, à utiliser comme une épice.

Pour cela, il suffit de récupérer la peau d’un potiron avec le moins de chair possible, de la couper en morceaux et de la placer au déshydrateur ou, à défaut, au four pendant 5h à 60°C.

Ensuite, réduire la peau en poudre au blender et conserver dans un bocal hermétique, dans un endroit frais et sec.

Comment utiliser la poudre de peau de potiron ?

Vous pouvez mélanger cette poudre de peau de potiron avec un yaourt et d’autres épices pour un dip apéritif, l’ajouter dans une marinade de poulet ou encore dans un houmous ou un smoothie.

Elle peut aussi être utilisée pour réaliser des pains à la peau de potiron (recette à venir).

Crédit photo : Karalina S./Unsplash