Cake noix de coco – peaux de bananes

cake noix de coco et peaux de bananes

Vous préparez une bonne glace à la banane et ne savez pas quoi faire avec les peaux de bananes ?

Voici la recette facile du cake noix de coco-peaux de bananes 😋

Ingrédients :

3 peaux de bananes
80 gr de pépites de noix de coco râpée
2 œufs
80 gr de sucre de fleur de coco
180 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 gr d’huile de coco
250 gr d’eau

Préparation :

Préchauffer le four à 220°C.
Couper les extrémités des peaux de bananes et les laver.
Verser l’eau dans une casserole, y plonger les peaux de bananes et faire chauffer à feu vif.
Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Mixer les peaux de bananes.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le  sucre et l’huile de coco. Ajouter la farine, la levure et
les peaux de bananes mixées.
Monter les blancs en neige bien fermes et incorporer à la préparation précédente.
Ajouter la noix  de coco râpée et mélanger.
Beurrer un moule à cake de 20 cm. Verser la pâte et enfourner 30 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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