Pickles d’oignons rouges

Faire des pickles est une bonne façon de conserver ses légumes plus longtemps tout en leur apportant une touche vinaigrée parfaite pour relever de nombreux plats.

Voici une recette de pickles d’oignons rouges très simple pour vous initier.

Ingrédients : 

3 petits oignons rouges (ou 2 gros)
25 cl de vinaigre de cidre
1 bâton de cannelle
Grains de poivre
Baies roses

Préparation :

Commencer par stériliser vos bocaux en les plongeant au moins 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Peler et couper les oignons en lamelles assez larges. Les blanchir dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute.

Dans une autre casserole, faire bouillir le vinaigre avec la cannelle, le poivre et les baies.

Mettre les oignons égouttés dans le bocal stérilisé et verser le mélange au vinaigre par-dessus. Le liquide doit recouvrir entièrement les oignons.

Fermer le bocal, attendre au moins 1h et conserver au frais. Attendre au moins 3 jours avant de dégustation.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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