Après les pickles d’oignons rouges, voici la recette des pickles d’ail !

Ingrédients :

1 kg de têtes d’ail
50 cl de vinaigre blanc
1 c. à café de baies roses
2 c. à soupe de gros sel
Herbes variées

Préparation :

Peler les gousses d’ail. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter, changer l’eau et répéter l’opération 2 fois.

Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre avec le gros sel pendant 3 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir.

Placer les gousses d’ail dans un grand bocal. Ajouter les baies roses, les herbes et verser le vinaigre.

Fermer, laisser refroidir et placer les pots au frais à l’abri de la lumière. Attendre un mois avant dégustation.

Crédit photo : Mathilde Bourge