Tarte de chou pointu au miso, pâte aux graines

Vous avez préparé de la courge butternut et avez bien pensé à conserver les graines pour une future recette ?

Il est peut-être temps de les utiliser pour pimper votre pâte à tarte ! La graine de courge va apporter un petit goût supplémentaire mais aussi du croquant à votre pâte… Vous allez voir, vous ne pourrez plus vous en passer !

Voici la recette de la tarte de chou pointu au miso, pâte aux graines.

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 pâte feuilletée
Graines de courge
Graines de lin
Un peu de lait

Pour le chou :

1 chou pointu
Huile d’olive
2 cl de sauce soja
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de pâte miso
1 c. à soupe de graines de sésame

Autre : 

Moutarde mi-forte
Emmental râpé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chou en 8 dans le sens de la longueur. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser un peu d’huile d’olive dessus et enfourner 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la sauce soja, la pâte de miso, l’huile de sésame.

Sortir le chou du four.

Dressage : 

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Tartiner d’un léger fond de moutarde, ajouter l’emmental par-dessus.

Déposer le chou en cercle en laissant une bande de pâte de 2 cm tout autour. Badigeonner le chou avec le mélange au miso. Saupoudrer de graines de sésame.

Rabattre les bords de la pâte comme sur la photo. Badigeonner les bords de lait à l’aide d’un pinceau et ajouter les graines (elles vont coller à la pâte grâce au lait).

Enfourner à nouveau 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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