Velouté à la tomate et aux épices en conserve

Pour profiter des tomates toute l’année et les conserver pendant des semaines voire des mois, pensez aux bocaux Le Parfait ! Vous pouvez par exemple y conserver un délicieux velouté de tomates aux épices réalisé en été, à déguster même en hiver.

Ingrédients : 

1 kg de tomates pelées
Cumin
2 échalotes
Piment doux
1 gousse d’ail
Huile d’olive
1 branche de céleri
Sel, poivre

Préparation : 

Nettoyer la branche de céleri et la hacher, peler l’ail et l’échalote. Peler et peser 1 kg de la variété de tomates choisie pour cette recette de soupe fait maison.
Dans une cocotte, faire revenir à feu doux l’échalote, la gousse d’ail et la branche de céleri hachée 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les tomates pelées, assaisonner : sel, poivre, piment, cumin, puis laisser cuire 15 minutes à couvert pour obtenir une soupe crémeuse.
Mixer et mettre en bocal sans attendre. Remplir les bocaux Le Parfait Super (0,75L) jusqu’à 2 cm du rebord puis procéder immédiatement au traitement thermique pendant 45 minutes à 100°C. Votre velouté de tomate est terminé.

Crédit photo : Le Parfait

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