Pizza chèvre, tapenade et fleur de courgette

Après les beignets et la bruschetta, je vous propose d’utiliser les fleurs de courgette pour garnir une jolie pizza végétarienne.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

250 gr de farine T45
12,5 cl d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de sucre en poudre
8 gr de levure boulangère fraîche
1 pincée de sel

Pour la garniture :

150 gr de chèvre frais
1 petit pot de tapenade d’olives noires
1 petite courgette
4 fleurs de courgette
Huile d’olive

Préparation :

Pâte à pizza :

Dans la cuve d’un robot, verser l’eau, l’huile d’olive, le sel et le sucre.

Mélanger et ajouter la farine puis la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et qui se décolle des parois (10min). Il est également possible de le faire à la main.

Laisser reposer 2h.

Dressage :

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la pâte à pizza.

Battre le chèvre frais avec la tapenade. Étaler le mélange sur la pâte à pizza.

Laver la courgette et la taille finement à la mandoline. Répartir les rondelles de courgettes sur la pizza.

Laver les fleurs de courgette et retirer le pistil. Ôter la base et ouvrir la fleur. Les déposer sur la pizza comme sur la photo. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner 15/20 minutes.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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