Œufs à la turque

Bon, soyons honnêtes, cette recette n’est pas la vraie recette des œufs à la turque. Si vous voulez suivre la recette traditionnelle à 100%, vous devrez remplacer l’œuf mollet par un œuf poché (moi je n’arrive jamais à les faire). Pour le reste, on est plutôt pas mal.

Cette recette d’œuf à la turque est parfaite pour un brunch anti-gaspi pour utiliser un yaourt grec passé en date (n’oublions pas que les produits type yaourts peuvent être consommés jusqu’à un mois après leur date de péremption).

Ingrédients pour 2 personnes : 

6 belles c. à soupe de yaourt grec
1 petite gousse d’ail dégermée
1 pincée de sel
2 œufs
1 c. à soupe de beurre fondu
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de piment en flocons
Aneth (ou persil, menthe, ou un mélange)

Préparation :

Peler, dégermer et émincer très finement l’ail.

Mélanger avec le yaourt grec. Saler.

Placer le yaourt dans deux assiettes et faire un trou au milieu pour poser l’œuf.

Cuire les œufs mollet (ou pochés si vous êtes doués). Écaler et placer un œuf dans chaque assiette.

Mélanger le beurre fondu et l’huile d’olive avec le piment. Verser sur le yaourt.

Finir en parsemant un peu d’aneth.

Déguster aussitôt avec du pain toasté ou même une focaccia.

Bon appétit !

Crédit photo : Mathilde Bourge

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