Attention ! Là, on est sur une recette super simple et délicieuse, qui permet de cuisiner le butternut dans son ensemble, peau et graines comprises.

Ingrédients pour 2 personnes :

1 butternut
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Flocons de piment
Feta
Graines de grenade
Coriandre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur.

Prélever les graines, les laver pour retirer les petits filaments autour.

Placer la courge et les graines sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Arroser d’huile d’olive la courge et les graines. Parsemer les graines avec les flocons de piment.

Enfourner 15-20 minutes.

Retirer les graines du four et poursuivre la cuisson du butternut 10 minutes de plus.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et l’huile d’olive.

Prélever la chair du butternut et mélanger avec la sauce. Remettre la chair de courge dans le butternut.

Parsemer avec les graines de grande, la feta émiettée, les graines de courge et la coriandre.

Crédit photo : Mathilde Bourge