Pizza blanche aux carottes, oignons rouges et mozzarella

L’anti-gaspi, c’est aussi composer avec les fonds de frigo. Si comme moi il vous reste quelques carottes rôties, un oignon qui traîne et une simple boule de mozzarella, vous pourrez réaliser cette délicieuse pizza blanche avec vos restes.

Ingrédients :

Pour la pâte à pizza :

250 gr de farine T45
12,5 cl d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à soupe de sucre en poudre
8 gr de levure boulangère fraîche
1 pincée de sel

Pour la garniture :

Crème fraîche
Moutarde
Carottes rôties
1 oignon rouge
1 boule de mozzarella
Huile d’olive

Préparation :

Pâte à pizza :

Dans la cuve d’un robot, verser l’eau, l’huile d’olive, le sel et le sucre.

Mélanger et ajouter la farine puis la levure. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et qui se décolle des parois (10min). Il est également possible de le faire à la main.

Laisser reposer 2h.

Dressage :

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et ciseler l’oignon rouge. Le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Étaler la pâte à pizza. Mélanger la crème fraîche et la moutarde et badigeonner la pâte à pizza.

Déposer les carottes rôties, l’oignon rouge et répartir la mozzarella coupée en tranches. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner 15/20 minutes.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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