Tatin de butternut, feta et zaatar

Ingrédients :

Pour la pâte :

110 g de beurre froid
110 g de farine T65
50 g d’eau glacée
1 c. à café de vinaigre

Pour la garniture :

1/2 butternut
2 petits oignons rouges
Huile de tournesol
Sel
Poivre
Feta
Zaatar

Préparation :

Préparer la pâte. Pétrir le beurre et la farine. Ajouter l’eau glacée et le vinaigre. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. La placer au frais pendant 1h.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver le butternut, retirer les graines (les conserver pour une autre utilisation) et couper de fines lamelles.

Peler et ciseler les oignons. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, placer les butternut en spirale comme sur cette photo.

Ajouter les oignons rouges par dessus, saler, poivrer.

Étaler la pâte le plus finement possible et la déposer par-dessus. Rabattre les bords à l’intérieur.

Enfourner 20 minutes.

Sortir du four, retourner, ajouter la feta émiettée et saupoudrer de zaatar.

Servir tiède.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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