Il y a plusieurs façons de congeler du poisson, voici quelques étapes simples pour congeler du poisson :
- Nettoyez et préparez le poisson. Retirez les entrailles, les écailles et la tête si nécessaire. Lavez-le bien à l’eau froide.
- Séchez soigneusement le poisson avec des serviettes en papier.
- Placez le poisson sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone pour éviter qu’il ne colle.
- Mettez la plaque de poisson au congélateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que le poisson soit complètement congelé.
- Enveloppez chaque morceau de poisson dans du papier d’aluminium, du film alimentaire ou un sac de congélation en prenant soin de bien fermer l’emballage.
- Étiquetez les paquets avec la date de congélation et le type de poisson.
- Placez les paquets de poisson dans le congélateur. Pour une meilleure qualité, consommez le poisson dans les 3 mois qui suivent la congélation.
Il est important de congeler le poisson rapidement pour éviter la formation de cristaux de glace qui peuvent altérer sa texture et son goût. Il est également important de respecter les temps de conservation pour éviter la détérioration du poisson.
Crédit : Jonas Allert/Unsplash
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