La conservation du vin ouvert peut être délicate, car une fois exposé à l’air, le vin commence à s’oxyder et à perdre ses qualités gustatives. Voici quelques astuces pour conserver du vin ouvert :

1. Rebouchez hermétiquement la bouteille : Utilisez le bouchon d’origine ou un bouchon en caoutchouc spécialement conçu pour le vin. Assurez-vous que le bouchon est bien ajusté pour réduire l’exposition à l’air.
2. Réfrigérez le vin : La température est un facteur important dans la conservation du vin. Placez la bouteille de vin ouverte au réfrigérateur, car le froid ralentit le processus d’oxydation. Le vin rouge peut être conservé à une température légèrement plus élevée que le vin blanc. Essayez de le consommer dans les 3 à 5 jours suivant l’ouverture.
3. Utilisez un système de conservation du vin : Il existe sur le marché des systèmes de conservation du vin qui permettent de préserver la fraîcheur du vin plus longtemps. Certains systèmes utilisent du gaz inerte, comme l’azote ou l’argon, pour empêcher l’oxydation du vin. Ces systèmes permettent de prolonger la durée de conservation du vin ouvert pendant plusieurs semaines, voire plus.
4. Transvasez le vin dans une plus petite bouteille : Si vous avez une petite quantité de vin restant, vous pouvez le transférer dans une bouteille plus petite pour réduire l’espace d’air en contact avec le vin. Cela peut ralentir l’oxydation du vin.
5. Utilisez le vin restant pour cuisiner : Si vous ne pouvez pas consommer tout le vin avant qu’il ne s’altère, vous pouvez le mettre à profit dans la cuisine. Le vin peut être utilisé pour préparer des sauces, des marinades ou pour déglacer des poêles. Cela vous permettra de profiter du vin tout en évitant le gaspillage.

Il est important de noter que même avec ces astuces, le vin ouvert finira par se détériorer au fil du temps. La meilleure façon de profiter pleinement du vin est de le consommer rapidement après l’ouverture.

Crédit : Jeff Siepman/Unsplash