Sablés aux biscuits apéritifs, figues et roquefort

Ça nous arrive tous : on ouvre un paquet de biscuits apéritifs, on ne les finit pas et en quelques jours, ils ont complètement ramollis. Plutôt que de les jeter, utilisez-les pour réaliser de délicieux sablés à garnir !

Ingrédients :

150 gr de biscuits apéritifs
60 gr de beurre
2 œufs
2 pincées de piment d’Espelette
2 pincées de graines de cumin
2 pincées de graines de moutarde

3 figues
60 gr de roquefort

Préparation :

Mixer les biscuits apéritifs. Mélanger avec le beurre ramolli, les œufs et les épices. Former un boudin de pâte et réserver 2h au frais.

Préchauffer le four à 200°C. Couper des disques de pâte de 5 mm de diamètre. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 8 minutes.

Sortir les sablés du four et laisser refroidir sur une grille.

Déposer un quartier de figue sur chaque sablé avec du roquefort.

Servir à l’apéro ou avec une salade verte.

Lire aussi :
Comment cuisiner des biscuits ramollis ?

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