Vous allez finir par croire que je fais exprès de faire rassir du pain pour faire des cookies… Et vous ne seriez pas loin de la vérité 😅

Après les cookies chocolat-pistache et ceux au chorizo-pistache, voici les cookies de pain rassis au sésame noir !

Ingrédients pour 20 cookies :

300 gr de pain rassis très sec (ça marche aussi avec des biscottes)
2 belles cuillères à soupe de pâte de sésame noir
70 gr de sucre
70 gr de sucre cassonade
2 œufs
200 gr de beurre
1 sachet de levure chimique

Graines de sésame

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer le pain en poudre très fine.

Mélanger le beurre mou à la main avec les sucres. Ajouter les œufs, la levure, le pain en poudre et mélanger à nous. Ajouter la pâte de sésame noir et mélanger à nouveau.

Former des petites boules de pâtes et disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Bien veiller à écarter les boules de pâtes car celles-ci vont s’étaler à la cuisson. Enfourner 15 minutes.

Sortir du four, saupoudrer de graines de sésame, laisser refroidir quelques minutes, puis laisser refroidir complètement sur une grille.

Crédit photo : Mathilde Bourge