Après la période cookies de pain rassis, j’ai eu envie de changer un peu de registre et préparer des petits cakes de pain rassis à la noix de coco et pépites de chocolat… Trop bon !
Voici la recette.
Ingrédients pour 6 mini cakes :
150 g de pain rassis
60 g de noix de coco râpée
100 g de sucre muscovado
10 cl d’huile de tournesol
6 cl de lait
3 œufs
100 gr pépites chocolat
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mixer le pain.
Séparer les blancs d’oeufs des jaunes et monter les blancs en neige.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Ajouter l’huile, le pain mixé, la noix de coco râpée, le lait et les pépites de chocolat.
Incorporer les blancs et mélanger délicatement.
Garnir des moules à cake huilés.
Enfourner 20 minutes.
Sortir du four, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Crédit photo : Mathilde Bourge
Cuisine anti gaspi ! 
Il manque le lait dans la recette ?
Car il y en a d’indiqué dans les ingrédients !
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Ah oui pardon ! C’est corrigé 🙂
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Bonjour. Nous avons adoré votre recette. Mes enfants étant sportifs, ils les ont appréciés car ils sont gourmands et pas lourd à digérer.
Etes-vous d’accord pour que je publie votre recette sur mon blog « Cuisine en famille » ? Je mentionnerai votre site.
Merci pour toutes vos recettes, elles sont vraiment top. Je suis une servante défenseuse du fait maison, produits locaux et de saison et l’anti gaspi m’intéresse énormément.
Bonne journée,
Laure
Vous pouvez également me découvrir via ma page facebook : Laure Ateliers Culinaires
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