Confiture de fraises

Vous avez un tas de fraises abîmées ? Plutôt que de les jeter, transformez-les en soupe de fraises ou même en confiture pour en profiter toute l’année.

Voici la recette anti-gaspi de la confiture de fraises.

Ingrédients (à adapter selon la quantité de fraises que vous avez) :

1 kg de fraises
600
200 gr d’eau
½ citron

Préparation :

Cuire le jus du citron à 125°.

Ajouter les fraises lavées et équeutées, le sucre et l’eau et faire cuire le tout pendant 15 à 20 minutes.

« On a l’image de la mamie qui préparait ses confitures pendant des heures. Mais au-delà de 20 minutes de cuisson, la pectine naturelle du fruits brûle et ne revient jamais », m’a confié Stephan Perrotte, champion du monde de la confiture.

Crédit photo : Monika Grabkowska/Unsplash

Lire aussi : Confiture d’abricots

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