Vous avez passé une betterave à l’extracteur de jus ? Ne jetez pas la pulpe ! Vous pouvez l’utiliser pour réaliser une poudre de pulpe de betterave à utiliser comme une épice.

Voici comment procéder :

Préchauffer le four à 60°C.

Étaler la pulpe de betterave sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pendant 3h (voire 4h si elle ne sèche pas vite).

Conserver jusqu’à 6 mois dans une boîte hermétique, dans un endroit sombre et frais.

Réduire en poudre au fur et à mesure des utilisations.

Comment utiliser la poudre de pulpe de betterave ?

Vous pouvez utiliser cette poudre pour booster un houmous, assaisonner une salade ou même des pâtes colorées !

Crédit photo : Monika Grabkowska/Unsplash