Purée de fraises abîmées

Vous avez quelques fraises abîmées et ne savez pas quoi en faire ? Pourquoi ne pas simplement les transformer en purée de fraises, qui pourra servir de base à une tarte, un bavarois ou encore une verrine avec du mascarpone.

Voici la recette de la purée de fraises abîmées.

Ingrédients (à adapter selon ce que vous avez) :

500 gr de fraises
1 sachet de sucre vanillé
Eau

Préparation :

Verser un fond d’eau dans une casserole.

Laver et équeuter les fraises. Retirer les parties vraiment trop abîmées.

Ajouter les fraises et le sucre vanillé dans la casserole et faire cuire à feu très doux jusqu’à ce que les fraises soient réduites en purée.

Conserver au frais jusqu’à 4 jours dans un récipient hermétique.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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