Pesto d’avocat

Comment utiliser les avocats trop mûrs ? Vous pouvez bien sûr réaliser un guacamole classique ou encore un dip avocat/feta. Vous pouvez également réaliser un pesto d’avocat hyper crémeux à servir à l’apéritif ou bien à mélanger à des pâtes.

Voici la recette du pesto d’avocat.

Ingrédients : 

2 avocats bien (trop) mûrs
1 bouquet de basilic
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 citron jaune
1 poignée de pignons de pin
Sel
Poivre

Préparation :

Peler et émincer l’ail. Retirer la peau et les noyaux des avocats.

Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Servir avec des chips, des gressins ou bien comme sauce pour des pâtes.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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