Tiramisu à la fraise

Si vous avez réalisé une purée avec des fraises abîmées, vous vous demandez peut-être quoi en faire. L’une des solutions possibles est de réaliser un tiramisu à la fraise, en utilisant cette purée de fraise pour imbiber les biscuits à la cuillère. Vous aurez un dessert gourmand et frais, idéal pour les journées chaudes.

À noter qu’il faudra vous y prendre au moins 2h à l’avance avant de déguster ce dessert.

Voici la recette du tiramisu à la fraise.

Ingrédients : 

12 biscuits à la cuillère
Purée de fraises
150 gr de fraises entières
4 œufs
250 gr de mascarpone
60 gr de sucre + 15 gr

Préparation :

Placer les biscuits dans le fond d’un plat à gratin. Arroser avec la moitié de la purée de fraises.

Laver et équeuter les fraises, les coupes en deux et les déposer par-dessus les biscuits. Réserver au frais.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec 60 gr de sucre puis le mascarpone.

Monter les blancs en neige et serrer avec les 15 gr de sucre restants.

Incorporer les blancs en neige au mélange mascarpone. Verser sur la préparation aux biscuits.

Verser le reste de la purée de fraises sur le tiramisu aux fraises et réserver au frais au moins 2h.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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