Focaccia à la peau de poivron

Vous avez fait des poivrons rôtis au four et retiré la peau des légumes ? Conservez-les pour garnir une bonne focaccia pour l’apéritif.

Voici la recette de la focaccia anti-gaspi à la peau de poivron.

Ingrédients :

250 gr de farine
10 gr de levure de boulanger fraîche
4 cl d’huile d’olive +2 cl
15 cl d’eau tiède + 2 cl
5 gr de sel
La peau de 2 poivrons
Herbes séchées (thym, romarin, basilic… Ce que vous avez)

Préparation :

Diluer la levure fraîche dans 15 cl d’eau tiède. Laisser agir 10 minutes.

Mélanger la farine, l’eau avec la levure et 4 cl d’huile d’olive. Ajouter le sel et bien pétrir pendant 5 minutes.

Placer la pâte dans un grand saladier légèrement huilé, couvrir et laisser gonfler pendant 1h30 à température ambiante.

Quand la pâte a doublé de volume, la sortir du saladier et l’étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser pousser à nouveau 1h.

Préchauffer le four à 200°C.

Faire des « trous » avec les doigts dans la focaccia et y insérer les peaux de poivrons.

Mélanger à la fourchette les 2 cl d’huile d’olive et les 2 cl d’eau.

Arroser avec le mélange huile/eau.

Parsemer d’herbes séchées.

Enfourner 25 minutes.

Crédit photo : Mathilde Bourge 

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