Après sa recette de fondue de vert de poireau, ma mère était inspirée et m’a envoyé sa recette de rillettes de sardines, réalisée avec un reste de sardines grillées.

Ingrédients : 

6 sardines grillées
30 gr de beurre
1/2 oignon rouge
1 petite échalote
3 c. à soupe de crème fraîche
Piment d’Espelette
Baies roses

Préparation :

Mixer tous les ingrédients et les conserver dans un pot au frais.

Crédit photo : Catherine Bourge