On se retrouve avec une recette aussi simple que savoureuse soufflée par ma maman à base de vert de poireau.

Chaque fois qu’elle cuisine le blanc, ma mère congèle le vert pour le cuisiner plus tard. Aujourd’hui, elle nous dévoile le secret de sa fondue de vert de poireau (quantité à adapter selon ce que vous avez).

Ingrédients : 

Vert de poireau
Beurre
Huile d’olive
Ail
Persil
Ciboulette
Curry breton (Terre Exotique)
Poivre pour huître (Terre Exotique)

Préparation :

Faire fondre le beurre à la poêle avec l’huile d’olive. Ajouter l’ail pelé et haché et faire revenir le vert de poireau jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.

Assaisonner ensuite avec le curry breton, le poivre et les herbes fraîches.

Crédit photo : Catherine Bourge