Décidément, ma mère est inspirée en ce moment et m’a envoyé une nouvelle recette anti-gaspi : la tarte aux restes de ratatouille.

Ingrédients : 

1 pâte feuilletée
Moutarde
Restes de ratatouille
Sauce arrabbiata
Herbes ciselées
1 boules de mozzarella

Préparation : 

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire la pâte feuilletée à blanc pendant 10-15 minutes (pensez à mettre des billes en céramique ou du riz sur la pâte pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson).

Sortir la pâte du four. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Bien égoutter la ratatouille et la mélanger avec un peu de sauce arrabbiata. Parsemer d’herbes ciselées et répartir la mozzarella coupée par-dessus.

Enfourner 15 minutes.

Crédit photo : Catherine Bourge