Sauce tomate maison

Vous avez un trop plein de tomates ? Après le Ketchup et les tomates séchées, je vous propose d’apprendre à réaliser votre propre sauce tomate pour garnir pizzas, pâtes et autres délices.

Ingrédients : 

2 kg de tomates
1 gros oignon
5 gousses d’ail
1 cuillère à café d’origan
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
Huile d’olive

Préparation : 

Éplucher et ciseler les gousses d’ail et l’oignon. Peler les tomates et les couper grossièrement.

Verser un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir l’ail et l’oignons pendant 2 ou 3 minutes. Ajouter les tomates, l’origan, le sel et le poivre.

Laisser mijoter 1h30 à couvert à feu doux. C’est prêt !

Si vous n’utilisez pas la sauce tomate tout de suite, vous pouvez la placer dans un bocal bien propre et plonger le tout 1h dans une eau à 100°C pour stériliser. Conserver à l’abri de la lumière pendant plusieurs semaines.

Crédit photo : Dennis Klein/Unsplash

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