Comment savoir si un oeuf est périmé ou non ?

Ça nous est tous déjà arrivé. Découvrir une boite d’œufs oubliée et espérer qu’ils soient encore bons pour préparer un gâteau ou un brunch à l’improviste.

Heureusement, il existe un moyen très simple de savoir si un œuf est encore bon et ainsi éviter de gaspiller. Tout ce dont vous aurez besoin est d’un verre d’eau et vous saurez instantanément l’âge de votre œuf. En effet, pour des œufs au plat ou pochés, il faut mieux privilégier des œufs extra-frais. Quand les œufs sont un peu plus vieux, mieux vaut les cuisiner en omelette, brouillés ou dans des pâtisseries.

Les œufs pourris, quant à eux, trouveront leur place directement dans la poubelle.

Comment savoir si un œuf est encore bon ?

Remplissez un verre d’eau fraîche et déposez l’œuf dedans :
– Si l’œuf coule au fond à l’horizontal, c’est qu’il est encore très frais
– Si l’œuf coule au fond mais s’incline légèrement, il a à peu près une semaine
– Si l’œuf coule au fond mais se tient à la verticale, il est encore bon mais doit être consommé rapidement – il a à peu près trois semaines
– Si l’œuf flotte à la surface, il est pourri et doit être jeté

Pourquoi l’astuce de l’œuf qui flotte marche ?

Tous les œufs ont une petite poche d’air entre leur coquille et leur membrane interne. Quand les œufs « vieillissent » cette poche d’air grandit. Plus cette poche est grande et plus l’œuf va flotter.

Bon à savoir : si vous avez beaucoup d’œufs et pensez ne pas pouvoir tous les utiliser à temps, pensez à les congeler !

Crédit photo : Gaelle Marcel/Unsplash

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