Que faire avec des blancs d’oeufs ?

Vous avez réalisé une recette n’utilisant que les jaunes d’œufs et ne savez pas quoi faire avec les blancs ?

Tout d’abord, sachez qu’il est possible de les congeler en les battant légèrement avant de les placer dans des bacs à glaçons. Vous pourrez ensuite les décongeler au fur et à mesure de vos préparations.

Voici quelques recettes pour savoir quoi faire avec des blancs d’œufs :

Salé :

Tartare de veau, mousse aïoli
Omelette blanche
Chips de blancs d’oeufs
Crêpes soufflées à la courgette, mousse de chèvre
Saumon croustillant au sésame, riz à la mangue

Sucré :

Blancs en neige à la noisette
Meringues
Pavlova aux fraises
Beignets de bananes
Beignets aux pommes
Charlotte aux fraises
Rochers coco, citron et chocolat noir
Mousse au chocolat

Crédit photo : Kelly Neil/Unsplash

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