Tartelettes de Mirabelles de Lorraine sans four, au beurre de menthe, brousse & Spéculoos.

Un fond de biscuits ramollis au fond du placard ? On prépare de délicieuses tartelettes à la mirabelle sur fond de spéculoos grâce à la recette  de tartelettes de mirabelles de Lorraine sans four, au beurre de menthe, brousse et spéculoos de Mirabelles de Lorraine.

Ingrédients pour 8 tartelettes :

36 Mirabelles de Lorraine
200 g de biscuits Spéculoos
130 g de beurre (pour le fond de tarte et le beurre de menthe)
400 g de brousse
7 grandes feuilles de menthe

Préparation :

Préparez le beurre de menthe et les fonds de tarte quelques heures en avance.

Lavez et ciselez finement 5 feuilles de menthe puis mélangez-les à 50 g de beurre mou avec une fourchette. Réservez au frais dans un petit récipient.

Dans un grand cul de poule, écrasez les biscuits Spéculoos à l’aide d’un pilon.

Faites fondre les 80 g de beurre restants à feu doux dans une petite casserole, puis mélangez-les avec les biscuits écrasés.

Répartissez la pâte obtenue dans 8 petits moules ronds en silicone de 8cm de diamètre (ou des emportes-pièce). Tassez bien à l’aide du pilon en remontant un peu la pâte sur les bords et réservez au frais.

Juste avant de servir, démouler délicatement les fonds de tarte et garnissez-les de brousse.

Lavez les Mirabelles de Lorraine, coupez-les en deux et retirez leur noyau.

Dans une grande poêle, faites revenir les oreillons de Mirabelles de Lorraine avec le beurre de menthe quelques minutes à feu moyen.

Ciselez finement les 2 feuilles de menthe restantes.

Dressez les oreillons en couronne sur la brousse, parsemez de menthe ciselée et servez les tartelettes encore tièdes.

Crédit photo : Croque Madame Studio

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s