Coulis de tomates

Vous avez un tas de tomates un peu trop mûres ? On ne les jette pas bien sûr et on les transforme en coulis de tomates qui pourra se conserver pendant des semaines dans un bocal Le Parfait.

Voici la recette du coulis de tomates anti-gaspi :

Ingrédients : 

1 kg de tomates bien mûres
1 oignon
Sel

Préparation :

Peler et couper les tomates en quartiers. Éplucher l’oignon et le couper en lamelles.
Mettre les tomates et l’oignon dans une casserole et faire cuire à feu doux avec un peu d’huile d’olive.
Au bout de 10 min de cuisson, porter à feu moyen et laisser cuire encore 10 min en remuant de temps en temps. Saler, poivrer selon ses goûts.
Passer le tout au mixeur puis remplir vos bocaux Le Parfait Super (0,5L) jusqu’à 2 cm du rebord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique, 1h à 100°C.
Selon votre goût, n’hésitez pas à agrémenter votre coulis de tomates de quelques feuilles de basilic.

Crédit photo : Le Parfait

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