Baos aux restes de tartiflette

Ingrédients pour 6 baos :

Pour la pâte : 

120gr de farine T65
4 c. à café de sucre
1 pincée de sel
1 c. à café de levure boulangère
60 gr d’eau tiède

Garniture :

1 part de tartiflette (environ 300gr)

Préparation :

Pour la pâte :

Dans un bol, mettre la levure et l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.

Dans un pétrin (ou à la main) mélanger la farine, le sucre, le sel et le mélange eau/levure. Pétrir pendant 4 minutes à vitesse 2 ou à la main.

Laisser reposer à température ambiante pendant 1h.

Dressage :

Faire des boules de pâte de 30gr, les étaler finement en rond. Disposer au centre une cuillère de tartiflette et plier.

Laisser reposer 15 min puis mettre à cuire 10 minutes dans un panier vapeur.

Crédit photo : Mathilde Bourge

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